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Magatello in Crosta
Secondi di carne
Ingredienti:
Per 4 persone:magatello di manzo kg. 1,500, 200g. di funghi coltivati, mezza cipolla, 100g. di burro o margarina, un vasetto di patŔ di fegato, una confezione di pasta sfoglia surgelata, uova un tuorlo, un bicchiere di brandy, sale e pepe.
magatello, crosta, carne, secondi di carne
magatello, crosta, carne, secondi di carne
Preparazione:

Togliere il grasso al magatello, spruzzatelo di brandy e lasciate macerare per mezz'ora. Arrostite la carne in forno a 180° per almeno 90 minuti, salatela e pepatela. Pulite i funghi e tritateli, uniteli alla cipolla e fateli rosolare in un p˛ di condimento fino a che diventeranno morbidi. Spalmate l'arrosto, tolto dal forno e lasciato intiepidire, con il patŔ e cospargetelo di funghi alle cipolle. Tirare la pasta, giÓ scongelata, in modo da creare una sfoglia sottile. Avvolgetevi la carne e inumidite con acqua fredda prima di rimettere in forno a 220° per un 15 minuti. Cospargete la pasta con il tuorlo d'uovo sbattuto e continuate la cottura fino a quando la pasta sarÓ gongia e dorata.-

magatello, crosta, carne, secondi di carne
Tempo di cottura: 120'
Magatello in Crosta
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di carne
Regione: LOMBARDIA
magatello, crosta, carne, secondi di carne

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