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| Ossibuchi alla Milanese |
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| Ingredienti: |
| 4 ossibuchi di manzo o vitello, 50g. di burro, una cipollina, farina, un bicchiere di vino bianco secco, brodo di prezzemolo tritato, scorza di limone grattugiata. |
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| Preparazione: |
Fate soffriggere in teglia il burro con la cipollina che poi toglierete. Disponete nella teglia gli ossibuchi prima infarinati, e fateli dorare bene dalle due parti. Unitevi allora il bicchiere di vino bianco e, quando sarà stato assorbito, versate nella teglia via via del brodo fino a cottura ultimata.Dieci minuti prima di servire, unite agli ossibuchi un trito di prezzemolo e una scorzetta di limone tritata anch'essa e servite con contorno di risotto o con una purea di patate.- |
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| Tempo di cottura: 40' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di carne |
| Regione: LOMBARDIA |
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