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Peperoni del Buongustaio al Cartoccio
Secondi di carne
Ingredienti:
INGREDIENTI: peperone n° 4 rossi o gialli, 100 g di carne magra di vitello macinata, 100 g di mortadella tritata, 5 uova, 3 cucchiai di grana grattugiato, 2 fette di pan carrÚ, brodo preparato con 2 dadi Star Sapore vegetale e un litro d'acgua, aceto, aceto balsamico, basilico, noce moscata, olio, sale, pepe.
peperoni, buongustaio, cartoccio, carne, secondi di carne
peperoni, buongustaio, cartoccio, carne, secondi di carne
Preparazione:

Tagliate la calotta ai peperoni ed eliminate le parti bianche all'interno senza romperli. In una padella antiaderente fate colorire la carne con pochissimo burro. Unite la mortadella e il pane bagnato nel brodo e strizzato. Fate cuocere per qualche minuto, aggiungendo se necessario un po' di brodo. Spegnete e incorporatevi il grana, un uovo e un cucchiaio di basilico tritato, sale, pepe, noce moscata. Farcite i peperoni con il ripieno e sistemate un uovo sodo al centro di ognuno. Coprite con le loro calotte, avvolgeteli nella carta d'alluminio e infornate a 180° per mezz'ora.Sfornate e, mentre i peperoni intiepidiscono, preparate la vinaigrette sbattendo 8 cucchiai d'olio con un cucchiaio d'aceto normale e un cucchiaino di aceto balsamico. Tagliate a meta i peperoni, conditeli con la vinaigrette e servite.-

peperoni, buongustaio, cartoccio, carne, secondi di carne
Tempo di cottura: 40'
Peperoni del Buongustaio al Cartoccio
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di carne
Regione: CALABRIA
peperoni, buongustaio, cartoccio, carne, secondi di carne

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