|
|
| Petto di Pollo Brasato con Vino Rosso |
 |
| Ingredienti: |
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE.4 petti di pollo, 400 g di foglie di lattuga private della costola centrale, 80 g di burro, 1/2 lt di vino rosso,2 dl di panna liquida, 1 dl di brodo di carne ristretto,5 scalogni o 2 cipolle piccole, sale e pepe. |
|
|
|
|
| Preparazione: |
Fate fondere 20 g di burro in una casseruola, unitevi gli scalogni tritati e fateli appassire per 2 minuti. Bagnate con il vino, lasciatelo evaporare quasi totalmente, aggiungete il brodo di carne ristretto e fate ridurre ulteriormente. Filtrate la salsa ottenuta al colino fino.Fate ridurre la panna in un recipiente su fuoco basso,unitevi la lattuga tagliata sottilmente, salate, pepate elasciate cuocere per pochi minuti.Salate i petti di pollo. fateli dorare in una padella in 40 g di burro e portateli a cottura ponendoli per 10 minuti nel forno caldo. Quando saranno cotti, toglieteli e tagliate ognipetto in 5 pezzi. Incorporate il burro rimastoalla salsa al vino rosso. Preparate un letto di lattuga alla panna in ogni piatto. Adagiatevi sopra i petti di pollo e completate con la salsa al vino rosso.VINO CONSIGLIATORosso di Franciacorta |
|
| Tempo di cottura: 25' |
|
|
| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di carne |
| Regione: LOMBARDIA |
|
|
|
|
inizio
pagina |
|
|
|
|
