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| Pollo in Casseruola |
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| Ingredienti: |
| Un pollo, farina, 500g. di spinaci, una cipolla, panna acida, pepe, sale. |
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| Preparazione: |
Tagliate il pollo a pezze e passateli nella farina, poi fateli dorare nel burro. Quando il pollo sarà cotto, disporrete i pezzi al centro di una pirofila unta di burro, e tutto intorno formerete un anello di spinaci lessati e tritati e assaporati anch'essi nel burro. Nella teglia dove avete fatto rosolare il pollo, e dove sarà rimasto il burro di cottura, mettete a colorire la cipolla tritata finissima e, quando sarà biondo scuro, vi verserete della panna acida lasciando che alzi il bollore. Toglietela dal fuoco e versate questa salsa sul pollo e sugli spinaci. Mettete il coperchio sulla pirofila e passatela in forno per una ventina di minuti.- |
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| Tempo di cottura: 40' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di carne |
| Regione: UMBRIA |
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