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Polpette di Melanzane Fritte
Secondi di carne
Ingredienti:
Per 4 persone: 4 melanzane medie, 2 uova, ricotta forte, cacio ricotta, 100 g di mollica di pane, 100 g di pangrattato, 50 g di parmigiano, basilico, sale e pepe.
polpette, melanzane, fritte, carne, secondi di carne
polpette, melanzane, fritte, carne, secondi di carne
Preparazione:

Sbucciate le melanzane, tagliatele in 4 pezzi e lessatele in acqua salata. Strizzate poi le melanzane, schiacciatele con la forchetta e unite il resto degli ingredientL il composto deve risultare morbido e nonappiccicoso. Formate delle polpette, passatele nell'uovo e nel pangrattato. Friggetele e servitele con un fondo di salsa di pomodoro e una grattata di cacio ricotta.

polpette, melanzane, fritte, carne, secondi di carne
Tempo di cottura: 30'
Polpette di Melanzane Fritte
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di carne
Regione: PUGLIA
polpette, melanzane, fritte, carne, secondi di carne

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