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Polpettine in Teglia
Secondi di carne
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:250g. di polpa di manzo tritata, 250g. di ricotta, 2 uova, 2 manciate di grana grattugiato, pangrattato, brodo vegetale, un cucchiaio di prezzemolo tritato, noce moscata, sale e pepe.
polpettine, teglia, carne, secondi di carne
polpettine, teglia, carne, secondi di carne
Preparazione:

Impastate la carne con un uovo, una manciata di granz, sale pepe e noce moscata a piacere, unendo anche il pangrattato necessario a ottenere un composto consistente. Ricavatene tante polpettine, lessatele nel brodo bollente per 5 minuti, quindi scolatele con un mestolo forato. Mescolate la ricotta con l'uovo e il grana rimasti, sale e pepe a piacere. In una teglia versate un dito di brodo, sistematevi le polpettine, distribuitevi sopra l'impasto di ricotta, poi ancora uno strato di polpettine. Spolverizzate la superficie con pangrattato, quindi passate la teglia in forno e cuocete per una decina di minuti sotto il grill. Infine profumate con il prezzemoloe servite.-

polpettine, teglia, carne, secondi di carne
Tempo di cottura: 60'
Polpettine in Teglia
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di carne
Regione: LAZIO
polpettine, teglia, carne, secondi di carne

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