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Stracotto con Verdure
Secondi di carne
Ingredienti:
Per 4 persone900g. di manzo, 50g. di pancetta in un solo pezzo, margarina 40g., mezzo cucchiaio di olio, uno spicchio di aglio, una cipolla piccola una costa di sedano, una carota piccola, una foglia di alloro, un rametto di salvia, mezzo bicchiere di vino bianco, un dado alle verdure, sale e pepe.
stracotto, verdure, carne, secondi di carne
stracotto, verdure, carne, secondi di carne
Preparazione:

Incidete la carne con un coltellino affilato e introducetevi la pancetta a listarelle e l'aglio a fettine. Tritate grossolanamente la carota, il sedano, la cipolla e fateli colorire in una capace casseruola con olio e margarina. Unite la carne e fatela rosolare su tutti i lati, alzando la fiamma. Salate leggermente e cuocetele per 15 minuti circa. Aromatizzate con la salvia e l'alloro, irrorate con il vino e, quando sarÓ evaporato, versate una tazza di brodo. Fate riprendere l'ebollizione, coprite la casseruola e lasciate cuocere la carne per 3 ore, aggiungendo di tanto in tanto il brodo necessario perchŔ non si asciughi troppo. A metÓ cottura, aggiustate di sale e pepate. Servite lo stracotto ben caldo, tagliato a fette e coperto con il sugo di cottura.-

stracotto, verdure, carne, secondi di carne
Tempo di cottura: 180'
Stracotto con Verdure
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di carne
Regione: PIEMONTE
stracotto, verdure, carne, secondi di carne

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