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| Canederli Dolci alla Ricotta |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 6 persone:250 g di ricotta, 30 g di zucchero, 150g circa di burro, 3uova e 1 tuorlo, 60 g di semolino, 100 g circa di pan grattato, 50 g di farina, sale.Per la salsa: 2 tuorli, 250 ml di latte, 60 g di zucchero, 100 g di biscotto alle spezieII vino giusto.Un bianco dolce da uve appassite. Per esempio: Tocai passito del Veneto. |
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| Preparazione: |
In una ciotola mescolate 100 g di burro con lo zucchero, le uova e il tuorlo, la ricotta, il semolino, 60 g di pangrattato e un pizzico di sale. In frigo, lasciate riposare il composto ottenuto per un'ora. In un tegamino fate fondere il burro rimasto, unite il restante pangrattato e lasciatelo rosolare leggermente. Quindi riprendete I'impasto e ricavatene tante piccole sfere.Fatele bollire per 15 minuti in acqua leggermente salata, quindi scolatele, passatele nel pangrattato al burro e tenetele in caldo. Infine, preparate la salsa: in una casseruola sbattete le uova con lo zucchero, unite il latte a filo e, sempre mescolando con una frusta, fate cuocere il composto a fuoco dolce finchè si sarà addensato. Servite i canederli con la salsa calda, cosparsi con in biscotti sbriciolati. (Unite alla salsa un cucchiaino abbondante di cannella in polvere).- |
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| Tempo di cottura: 50' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Dolci |
| Regione: TOSCANA |
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