Ingredienti per 10 persone:1 kg di ricotta di pecora molto asciutta, 250 g di zucchero, 500 g di pan di spagna, 50 g di cioccolata fondente a pezzettini e frutta candita, aromi naturali (per esempio: zucchero vanigliato).
Preparazione:
Unire zucchero, ricotta aromi, frutta candita e cioccolata a pezzettini e passare tutto. Tagliare il pan di Spagna a metà e cospargere con ricotta. Mettere uncontropeso al pan di Spagna e fare riposare per 4 ore. Togliere il contropeso, cospargere il pan di Spagna con glassata di zucchero fondente e decorare con frutta candita.
