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| Castagnaccio |
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| Ingredienti: |
| Per 4 persone: 300 g di farina di castagne, 50 g di uvetta passa, 80 g di pinoli, 1 rametto di rosmarino, 4 cucchiai di olio extra- vergine d'oliva, 1 pizzico di sale. |
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| Preparazione: |
Mettete a rinvenire l'uvetta in una terrina con poca acqua tiepida Mescolate in una ciotola la farina di castagne con poco sale e 3 cucchiai di olio, poi aggiungete poco per volta l'acqua fredda necessaria per ottenere, lavorando con una frusta, una pastella non troppo densa e senza grumi. Aggiungete i pinoli e l'uvetta, scolata e asciugata. Versate il composto appena preparato in uno stampo da crostata unto con il restante olio, in cui č stato precedentemente posto il rametto di rosmarino. Mettete nel forno a 180 gradi e lasciate cuocere per 45 minuti circa. Il dolce sarą pronto quando si sarą asciugato e sisarą formato una crosticina in superficie. Toglietelo dalforno, eliminate il rosmarino e cospargete la superficie con altri pinoli. Servite in tavola dopo aver decorato il piatto con rametti di rosmarino. Accompagnate con Vin Santo. |
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| Tempo di cottura: 60' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Dolci |
| Regione: TOSCANA |
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