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Cestini di Uva e Zabaglione
Dolci
Ingredienti:
INGREDiEnTI per 4 personepasta sfoglia pronta 300g. circa, Un grappolo di uva bianca e uno di uva rosata 5 tuorli di uova, latte, zucchero 150 g., vino bianco 1,5 dl, succo di mandarino 1 dl.
cestini, uva, zabaglione, dolci
cestini, uva, zabaglione, dolci
Preparazione:

Ritagliate dalla pasta sfoglia stesa non tropposottile 4 quadrati di circa 8 cm di lato. Metteteli su una placca da forno rivestita di carta speciale poi spennellateli con un tuorlo d'uovo sbattuto con un cucchiaio di iatte. Incideteli leggermente formando all'interno un quadrato di 5 centimetri di lato, infine cuocete le sfoglie in forno a 220° per circa 1O minuti. TOgLIETE con delicatezza da ciascun quadrato la parte incisa aiutandovi con un coltellino.Quindi preparate lo zabaione: in un pentolino montate i tuorli rimasti con lo zucchero, diluite con il vino mescolato al succo di mandarino e alla scorza grattugiata, poi cuocete la crema a bagnomaria, mescolando con una frusta, fino a quando il composto diventa gonfio e spumoso.Versate una cucchiaiata di crema bollente in ogni piattino, sistematevi sopra un cestino di sfoglia riempitelo con qualche chicco di uva bianca e rosata poi con un cucchiaino di crema completate con il coperchietto. Decorate con spicchi di mandarino spicchi di mandarino pelati a vivo e altra uva.-

cestini, uva, zabaglione, dolci
Tempo di cottura: 30'
Cestini di Uva e Zabaglione
Nazione: ITALIA Categoria: Dolci
Regione: SICILIA
cestini, uva, zabaglione, dolci

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