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| Ciambella Potiza alla Giuffrida |
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| Ingredienti: |
| Per 8/10 persone:
Per la pasta:
farina 400g., burro 100g., 3 dita circa di latte tiepido, 15g. di lievito di birra, 2 uova, un tuorlo, zucchero 60g., scorza di limone, sale.
Per la farcia:
noce 100g., cioccolato fondente 80g., pane grattugiato 80g., 80g. di butto, zucchero 50g., un dito di latte, uvetta 20g., scorza di limone, chiodi di garofano, cannella, noce moscata e zucchero a velo. |
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| Preparazione: |
Per la pasta, sciogliete il lievito in 3 cucchiai di latte, amalgamate un cucchiaio di farina e lasciate lievitare. Impastate con gli altri ingredienti e fate lievitare finchè la pasta raddoppia.
Per la farcia, sciogliete il cioccolato nel latte, unite il pane rosolato nel burro, le noci tritate, l'uvetta, lo zucchero, la scorza di limone e le spezie. Stendete la pasta in un rettangolo di 15x30 cm. circa, distribuitevi la farcia lasciando un bordo di 2 cm. e formate prima un rotolo e poi una ciambella. Scaldate il forno a 190ø e cuocete per 40 minuti. Servite la ciambella fredda
e spolverizzata con zucchero a velo.
Se preferite fate profumare l'uvetta facendola ammorbidire in acqua e poco brandy.
La pasta conviene stenderla su un canovaccio infarinato che poi solleverete ai bordi per arrotolare il dolce con facilià.- |
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| Tempo di cottura: 40' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Dolci |
| Regione: SICILIA |
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