Ricette di Cucina - Tutte le ricette della cucina italiana, internazionale e etnica

Lavate il melone, asciugatelo, poi con un coltello affilato tagliatene una fetta nella parte alta (a circa sei centimetri dal gambo). Con un cucchiaio asportate prima i semi e la parte filamentosa quindi togliete tutta la polpa e tagliatela a piccoli cubetti, metteteli in una terrina unite cinquanta grammi circa di zucchero e tre cucchiaiate di Galliano, mescolate, ponete su tutto un coperchio e tenete in frigorifero. Spolverizzate con una cucchiaiata circa di zucchero anche l'interno del melone e mettete anch'esso in frigorifero insieme alla fetta tolta. Lavate le fragole, mondatele, mettete poi quelle sane in una terrina, unite il restante zucchero e mezzo bicchiere circa di Galliano, mescolate con delicatezza e ponetele incoperchiate in frigorifero. Tagliuzzate il cioccolato, mettetelo in una casseruolina e, a fuoco debolissimo, fatelo sciogliere, versatelo in un cornetto di carta pergamena e deponete su un largo foglio di carta, sempre pergamena, delle pastigliette, lasciatele poi rassodare bene e, con la lama di un coltello, staccatele e tenetele a parte. Tenete in frigorifero la ciotola che userete per la panna. Pochi minuti prima di servire mescolate insieme i dadi di melone, le fragoline e le pastigliette di cioccolato e riempite con il ricavato il melone, quindi versate in questo il succo dei due frutti rimasto nelle terrine e ponete sul melone la fetta che era stata tolta. Montate in neve sodissima la panna e mettetela nella ciotola che avevate tenuto in frigorifero. Pestate del ghiaccio e coprite con essò un piatto piuttosto profondo o una larga coppa, sistemate sul ghiaccio il melone e servitelo accompagnandolo con la panna. E un dolce insolito e squisito da preparare preferibilmente durante la stagione estiva.

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