|
|
| Profiteroles al Cioccolato |
 |
| Ingredienti: |
| Ingredienti per 6 persone:
100 gr di cioccolato fondente, 30 bigné pronti, 3 tuorli, 1/2 It di latte, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di farina, 1/2 It di panna montata zuccherata a piacere. |
|
|
|
|
| Preparazione: |
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In un casseruolino montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina sempre mescolando e poi il latte lentamente, a filo perché non si formino grumi. Mettete sul fuoco, portate a bollore mescolando con energia quando la crema comincia a ispessirsi e cuocete un paio di minuti sempre mescolando. Incorporatevi il cioccolato fuso caldo e mescolate ancora.
Mentre la crema raffredda, praticate un'incisione sul fondo dei bigné. Trasferite delicatamente la panna montata in una tasca da pasticciere e riempite a uno a uno i bigné.
Disponeteli a piramide sul piatto da portata,
fatevi colare la crema al cioccolato ormai fredda e decorate con fiocchetti di panna.
Deliziosi anche i profiteroles al cioccolato bianco: in questo caso però preparate la crema con solo 2 cucchiai di zucchero e aumentate appena la quantità di farina.- |
|
| Tempo di cottura: 15' |
|
|
| Nazione: ITALIA |
Categoria: Dolci |
| Regione: CAMPANIA |
|
|
|
|
inizio
pagina |
|
|
|
|
