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Sfogliata di Pere
Dolci
Ingredienti:
Ingredienti per 6 persone: 250 gr di pasta sfoglia surgelata, 200 gr di cioccolato amaro 80 gr di burro, pera nø4 mature, 2 uova, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di rhum, 1 bicchiere di moscato, 1 tazzina di caffè ristretto.
sfogliata, pere, dolci
sfogliata, pere, dolci
Preparazione:

Fate scongelare la pasta sfoglia. Accendete il forno a 200 gradi. Tirate la pasta e ritagliatevi 2 rettangoli, uno un po' piu grande dell'altro. Bucherellateli con una forchetta e trasferiteli sulla placca del forno leggermente inumidita. Cuocete per 10 minuti circa, finché le sfoglie sono colorite, poi lasciate raffreddare. Sbucciate le pere, tagliatele in spicchi non troppo sottili e fateli cuocere in una padella con 30 gr di burro, rigirandoli spesso. Quando cominciano ad ammorbidirsi bagnate con il moscato e fatelo evaporare a fuoco vivace. Alla fine gli spicchi devono essere teneri ma non sfatti. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte poi, via dal fuoco, aggiungete il caffé, il rhum, il burro rimasto e i tuorli uno per volta, mescolando bene. Spalmate la crema, raffreddata, sul rettangolo più grande di pasta sfoglia posato su un piatto da portata, posatevi le pere e completate con il secondo rettangolo di sfoglia. Servite subito.-

sfogliata, pere, dolci
Tempo di cottura: 30'
Sfogliata di Pere
Nazione: ITALIA Categoria: Dolci
Regione: TRENTINO ALTO ADIGE
sfogliata, pere, dolci

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