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Frittelle di Verdure
Frittate
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: !00g. di piselli sgranati, 200g. di fagiolino, una cipolla, 200g. di spinaci freschi, 20g. di burro, 80g. di farina, 50g. di semolino, 3 uova, 40g. di panna, prezzemolo, olio per friggere, sale e pepe.
frittelle, verdure, frittate
frittelle, verdure, frittate
Preparazione:

Lessate al dente, piselli e fagiolini in acqua poco salata. Separatamente tritate gli spinaci grossolanamente e lavateli. Tritate la cipolla e fatela appassire nel burro, unite gli asparagi, mescolate, coprite e cuoceteli a fuoco basso finchŔ si sono ammorbiditi. Unite anche i piselli e i fagiolini e cuocete fino a quando le verdure sono asciutte. Salate e lasciate raffreddare. In una ciotola capace, sbattete la farina con il semolino, le uova, la panna, poco prezzemolo tritato, sale e pepe, mescolando con la frusta per evitare la formazione di grumi. Lasciate riposare mentre le verdure si intiepidiscono. Mescolate infine le verdure alla pastella e friggete il composto versandolo a cucchiaiate nell'olio caldo. Fate asciugare le frittele sulla carta da cucina prima di servirle con pomodori crudi a fette.-

frittelle, verdure, frittate
Tempo di cottura: 20'
Frittelle di Verdure
Nazione: ITALIA Categoria: Frittate
Regione: SICILIA
frittelle, verdure, frittate

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