Un litro di acqua bollente, un cucchiaio di aceto e due di sale fino e uova.
Preparazione:
Vanno rotte e fatte subito scivolare in un litro di acqua bollente con un cucchiaio di aceto e due di sale fino. Abbassate il fuoco e, dopo 3 minuti di cottura, scolate le uova con un mestolo forato.
