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| Uova alle Cipolle |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:
4 uova, cipolla nø4, farina, 2 fette di prosciutto crudo, grana, brodo, olio, burro, sale e pepe. |
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| Preparazione: |
Pelate le cipolle, affettatele al velo e fatele appassire a fuoco molto basso con 30g. di burro e un cucchiaio di olio; insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe. Bagnate con qualche cucchiaio di acqua, se necessario, poi spolverizzate con un cucchiaio di farina, mescolate, bagnate con un dl. di brodo e continuate a mescolare per 4-5 minuti, mantenendo sempre la fiamma bassissima. Versate le cipolle nel fondo di una pirofila imburrata: con un cucchiaio praticate 4 incavi e in ciascuno sgusciate un uovo. Distribuiete qua e là il prosciutto tagliato a listarelle sottili, salate le uova, spolverizzate con 4 cucchiai di grana grattugiato, irrorate con 20g. di burro fuso e passate in forno caldo a 180ø per 10 minuti.- |
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| Tempo di cottura: 40' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Frittate |
| Regione: LAZIO |
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