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| Uova Strapazzate |
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| Ingredienti: |
| uova, sale, pepe, latte, burro. Si possono arricchire con piselli, punte d'asparagi, dadini di prosciutto o pancetta, striscioline di salmone affumicato.
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| Preparazione: |
Battere le uova in un piatto fondo amalgamando tuorli e albumi con sale, pepe e a piacere un cucchiaio di latte per ogni uovo usato. Versate il composto in una padella antiaderente unta di burro e far cuocere a fuoco dolce, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Quando le uova sono simili a una crema, amalgamarvi a fornello spento una noce di burro. Si possono arricchire con piselli, punte d'asparagi, dadini di prosciutto o pancetta, striscioline di salmone affumicato.-
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| Tempo di cottura: 10' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Frittate |
| Regione: LAZIO |
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