Per 6 persone
12 rossi d'uovo; 4 bicchieri di vino barbera; 200 g di zucchero; un pizzico di cannella in polvere.
Preparazione:
Lavorare con frusta i tuorli e lo zucchero. Quando sono montati come una crema bianca, unire il vino e la cannella. Mettere a fuoco moderato, sempre frullando velocemente e appena la crema tenta di montare versarla nelle coppe e servire.
