Per 4 persone. 600g. di indivia belga, 6 cucchiai di olio d'oliva, 3 cucchiai di aceto di mele, 1 cucchiaio di senape, pepe e sale.
Preparazione:
Staccate ad una ad una le foglie d'indivia, tagliatele e ponetele in un'insalatiera. Stemperate nella scodella la senape con l'olio. Sciogliete a parte il sale nell'aceto e unite tutto nella stessa scodella, aggiungendo un pò di pepe macinato al momento. Sbattete bene con una forchetta per ottenere una salsa omogenea e versatela sull'indivia. Girate con cura più volte e portate in tavola.-
