Ricette di Cucina - Tutte le ricette della cucina italiana, internazionale e etnica

Ricette di Cucina

Home  -  Ricerche  -  Indice alfabetico ricette -  Contatto  

Ricette per
categoria
Preparazioni di base
Salse e condimenti
Antipasti
Minestre
Paste asciutte
Sughi
Risotti
Polente
Pizze
Pane e focacce
Secondi di carne
Secondi di pesce
Frittate
Insalate
Verdure e legumi
Formaggio
Dolci
Torte dolci
Torte salate
Frutta
Gelati
Marmellate
 
Html validato ! CSS validato !
Melanzane Sott'Olio
Marmellate
Ingredienti:
melanzana, olio, succo di limone o aceto, eventuali aromatizzanti.,
melanzane, sott, olio, marmellate, confetture
melanzane, sott, olio, marmellate, confetture
Preparazione:

Scegliete delle melanzane perfettamente sane prive di ammaccature. Tagliate gli apici, lavatele accuratamente, e eventualmente pelatele quindi tagliatele a fettine di circa mezzo centimetro di spessore per il lungo. Salate ora le fette e lasciatele sgocciolare su un colapasta per almeno 2 ore. Scottate le fette di melanzane su una soluzione di acqua e aceto in uguale quantità potete scottare anche in acqua con succo di limone sempoe in uguale quantità, senza sale. Con un litro di bagno di scottatura non deve essere trattato più di un chilo di prodotto. Basteranno 2 minuti di ebollizione. Ponete infine le melanzane nei vasi di vetro. Introducete i pezzi in modo che restino verticali (Per facilitare I'operazione si consiglia di mantenere il vaso inclinato in posizione quasi orizzontale). Potete aggiungere come aromatizzanti aglio, peperoncino piccante od aItro. Riempite i vasi con olio d'oliva fino ad un centimetro e mezzo dall'orlo. Applicate le capsule con decisione ma senza forzare troppo e fate bollire per i tempi indicati.- 250cc(40 minuti)-500cc(50 minuti)-1000cc(65 minuti) 1500cc(80 minuti).-

melanzane, sott, olio, marmellate, confetture
Tempo di cottura: 0'
Melanzane Sott'Olio
Nazione: ITALIA Categoria: Marmellate
Regione: SICILIA
melanzane, sott, olio, marmellate, confetture

inizio pagina

 


Ricette regionali
cucina italiana
Piemonte
Val d'Aosta
Liguria
Lombardia
Veneto
Trentino-Alto-Adige
Friuli-Venezia-Giulia
Emilia-Romagna
Toscana
Marche
Umbria
Lazio
Campania
Abruzzo
Molise
Puglia
Basilicata
Calabria
Sicilia
Sardegna
Cucina etnica
e internazionale
Europa
Medio Oriente
Asia
Africa
Nord America
Sud America
Oceania
Copyright © 2002 - tutti i diritti riservati - È vietata la riproduzione anche parziale.
Realizzazione sito:
OLIVETTI SOFTWARE - Torino
Contenuti e aggiornamento dati forniti da : PORTALE ITALIANO