Portate a ebollizione un litro di acqua salata, gettatevi a pioggia 250g. di farina di ceci, mescolando con la frusta, proseguite la cottura per circa un'ora, mescolando con il cucchiaio fino a quando il composto si stacca dalle pareti della casseruola. Servite la panissa nelle fondine, calda e condita con olio, pepe e cipollotti tritati.- |