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Stracciatella alla Romana
Minestre
Ingredienti:
Per 4 persone. Un litro di brodo vegetale o di carne, 2 uova, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale.
stracciatella, romana, minestre
stracciatella, romana, minestre
Preparazione:

Sbattete con una forchetta le uova nella terrina con un pizzico di sale e, sempre mescolando, unite il formaggio grattugiato e, poco per volta, un mestolo di brodo freddo. Mettete il brodo rimasto nella pentola, portatelo ad ebollizione su fuoco vivace, versatevi il composto e, sbattendo con una frusta metallica, portate nuovamente ad ebollizione. Lasciate bollire per due minuti, versate nella zuppiera la stracciatella e servite immediatamente.-

stracciatella, romana, minestre
Tempo di cottura: 60'
Stracciatella alla Romana
Nazione: ITALIA Categoria: Minestre
Regione: LAZIO
stracciatella, romana, minestre

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