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Zuppa di Barbabietole Rosse
Minestre
Ingredienti:
Ingredienti per 6 persone: 200g. di vitello, 400g. di barbabietola precotta, 1 patata, 1 carota1 costa di sedano, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, cipolla Nų2 , 400g. di cavolo cappuccio, sale, alloro e limone.
zuppa, barbabietole, rosse, minestre
zuppa, barbabietole, rosse, minestre
Preparazione:

Mondare il cavolo e affettarlo molto sottile, cuocerlo nel brodo di carne preparato in precedenza con il vitellone e gli aromi. A parte, rosolare la cipolla, il sedano e la carota tagliati sottili, aggiungervi la patata a pezzi, il concentrato di pomodoro, l'alloro e le barbabietole tagliate anch'esse molto sottili. Cuocete per dieci minuti, quindi amalgamare il tutto nel brodo e aggiungervi la carne tagliata a dadini. Servire dopo aver insaporito con panna acida (salsa smetana),vedi la ricetta nell'archivio delle salse.-

zuppa, barbabietole, rosse, minestre
Tempo di cottura: 40'
Zuppa di Barbabietole Rosse
Nazione: ITALIA Categoria: Minestre
Regione: LOMBARDIA
zuppa, barbabietole, rosse, minestre

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