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Zuppa Nizzarda di Latterini |
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Ingredienti: |
Per 6 persone:
g. 300 di latterino, una cipolla, 2 spicchi d'aglio, g. 240 di capelli d'angelo, lt. 1,2 di acqua, olio, sale erbe aromatiche, una bustina di zafferano, g. 30 di grana grattugiato.
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Preparazione: |
1. Fate dorare 3 cucchiai d'olio d'oliva dove avrete messo la cipolla tritata finemente con gli spicchi d'aglio.
2. Aggiungete l'acqua, le erbe aromatiche e il sale.
3. A bollore, unite la pasta e non appena č cotta aqgiungete i latterini.
4. Fate ancora bollire per un momento, togliete la pentola dal fuoco, completate con una bustina di zafferano e il grana grattugiato. |
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Tempo di cottura: 30' |
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Nazione: ITALIA |
Categoria: Minestre |
Regione: TOSCANA |
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