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Cannelloni agli Asparagi
Paste asciutte
Ingredienti:
Una confezione di cannelloni, 200g. di bocconcini di vitello, 200g. di bocconcini di maiale, 100g. di prosciutto cotto, un barattolo di carciofini, 1 barattolo di fior di asparago, 1 uovo, 60g. di grana grattugiato, 2 cucchiai di farina, mezzo litro di latte, 80g. di burro, un ciuffo di prezzemolo, noce moscata, sale, pepe.
cannelloni, asparagi, pasta, pastasciutta
cannelloni, asparagi, pasta, pastasciutta
Preparazione:

Rosolate la carne in metÓ burro, salatela e pepatela. Tritatela poi col prosciutto, i carciofini e il prezzemolo. Mettete il ricavato in una ciotola e amalgamatevi l'uovo e meta formaggio. Fate sciogliere il burro rimasto, poi unite la farina e lasciate cuocere per circa un minuto, quindi aggiungete latte, sale, pepe e noce moscata a piacere e proseguite con la cottura per qualche minuto (la besciamella dovrÓ rimanere liquida). Fuori dal fuoco, aggiungete il formaggio rimasto e il fior di asparago. Lessate i cannelloni e riempiteli col ripieno preparato, sistemateli in una pirofila, sul cui fondo avrete prima distribuito un p˛ di besciamella, irrorateli con la besciamella rimasta e cuocete in forno caldo a 180° per 15 minuti.-

cannelloni, asparagi, pasta, pastasciutta
Tempo di cottura: 90'
Cannelloni agli Asparagi
Nazione: ITALIA Categoria: Paste asciutte
Regione: EMILIA ROMAGNA
cannelloni, asparagi, pasta, pastasciutta

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