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Cavatelli alla Rucola
Paste asciutte
Ingredienti:
320 g di cavatelli, 1 piccola cipolla, 1 spicchio d'aglio, 500 g di rucola, 3 grossi pomodori sodi e maturi, 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai d'olio d'oliva, sale e pepe.
cavatelli, rucola, pasta, pastasciutta
cavatelli, rucola, pasta, pastasciutta
Preparazione:

Pelate la cipolla e tritatela finemente. Prendete un ampio tegame antiaderente, mettetevi la cipolla e fatela dorare insieme all'olio e all'aglio pelato; se vedete che la cipolla si scurisce aggiungete 2 cucchiai d'acqua fredda. Nel frattempo lavate la rucola in acqua corrente, scolatela, asciugatela e unitela al soffritto di cipolla. Fatela rosolare poi irroratela con il vino. Fate bollire mezza pentola d'acqua salata, sbollentatevi per pochi minuti i pomodori, poi privateli dei semi, tagliateli a cubetti e uniteli alla rucola. Salate, pepate e cuocete a fuoco medio per 10 min. Mettete a bollire un'altra pentola di acqua salata, gettatevi i cavatelli e scolateli quando saranno cotti al dente. Uniteli alla rucola nel tegame e rosolateli a fiamma vivace per pochi minuti. Trasferiteli in una zuppiera quindi servite immediatamente in tavola.

cavatelli, rucola, pasta, pastasciutta
Tempo di cottura: 40'
Cavatelli alla Rucola
Nazione: ITALIA Categoria: Paste asciutte
Regione: EMILIA ROMAGNA
cavatelli, rucola, pasta, pastasciutta

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