|
|
| Cavatelli alla Rucola |
 |
| Ingredienti: |
| 320 g di cavatelli, 1 piccola cipolla, 1 spicchio d'aglio, 500 g di rucola, 3 grossi pomodori sodi e maturi, 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai d'olio d'oliva, sale e pepe.
|
|
|
|
|
| Preparazione: |
Pelate la cipolla e tritatela finemente.
Prendete un ampio tegame antiaderente, mettetevi la cipolla e fatela dorare insieme all'olio e all'aglio pelato; se vedete che la cipolla si scurisce aggiungete 2 cucchiai d'acqua fredda.
Nel frattempo lavate la rucola in acqua corrente, scolatela, asciugatela e unitela al soffritto di cipolla.
Fatela rosolare poi irroratela con il vino. Fate bollire mezza pentola d'acqua salata, sbollentatevi per pochi minuti i pomodori, poi privateli dei semi, tagliateli a cubetti e uniteli alla rucola. Salate, pepate e cuocete a fuoco medio per 10 min. Mettete a bollire un'altra pentola di acqua salata, gettatevi i cavatelli e scolateli quando saranno cotti al dente. Uniteli alla rucola nel tegame e rosolateli a fiamma vivace per pochi minuti. Trasferiteli in una zuppiera quindi servite
immediatamente in tavola.
|
|
| Tempo di cottura: 40' |
|
|
| Nazione: ITALIA |
Categoria: Paste asciutte |
| Regione: EMILIA ROMAGNA |
|
|
|
|
inizio
pagina |
|
|
|
|
