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| Conchiglie alla Pirata |
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| Ingredienti: |
| Per 4 persone.
400g. di pasta formato conchiglie, 100g. di olive nere, 400g. di pomodori pelati, olio, burro, 2 spicchi d'aglio, 2 filetti di acciuga sott'olio, un peperoncino rosso, origano, un rametto di basilico, un ciuffo di prezzemolo, grana grattugiato e sale. |
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| Preparazione: |
Scolate i pomodori e tritateli; sbucciate l'aglio e mettetelo in una padella con 20g. di burro e 3 cucchiai di olio e il peperoncino rosso. Non appena l'aglio sarà dorato schiacciatelo con una forchetta quindi toglietelo insieme con il peperoncino.
Mettete nel condimento l'acciuga e poi unite i pomodori. Salate e cuocete il suco a fiamma abbastanza viva per 10 minuti.
Quando il sugo sarà a fine cottura abbassate la fiamma e cuocete ancora per 5 minuti; unitevi abbondante origano, le olive snocciolae, il basilico e il prezzemolo tritato. Mescolate bene e condite la pasta scolata al dente spolverando con abbondante grana.- |
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| Tempo di cottura: 20' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Paste asciutte |
| Regione: EMILIA ROMAGNA |
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