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| Farfalle Gratinate |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:
350g. di pasta formato farfalle, 30g. di farina, un quarto di lt. latte, 10 foglie di basilico, prezzemolo, uno spicchio d'aglio, 3 cucchiai di passato di pomodoro, grana, 80g. di lingua salmistrata in 2 fette, un peperone rosso, burro , sale e pepe. |
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| Preparazione: |
Fate sciogliere 30g. di burro in una piccola casseruola, unite la farina, stemperatela nel condimento e diluitela a poco a poco con il latte tiepido. Mettete il peperone in forno caldo a 200ø per circa 30 minuti oppure passatelo sulla fiamma del gas, fino a quando la pellicola superficiale sarà abbrustolita. Passatelo sotto l'acqua corrente per spellarlo, poi mettetelo nel frullatore con la besciamella preparata prima, l'aglio, il pomodoro, il basilico e prezzemolo, lavati e asciugati.
Scolate le farfalle al dente e condite subito con metà della salsa e la lingua a dadini. Versate il tutto in una pirofila, coprite con la salsa rimasta e 2 cucchiai di grana grattugiato.
Gratinate in forno caldo a 190ø per circa 15 minuti.
Servite subito.- |
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| Tempo di cottura: 60' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Paste asciutte |
| Regione: EMILIA ROMAGNA |
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