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| Gnocchetti alla Campidanese |
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| Ingredienti: |
| Per 4/6 persone.
500g. di gnocchetti sardi, 100g. di salsiccia morbida sarda, 1 kg. di pomodori, 100g. di pecorino sardo stagionato, cipolla, basilico, sale, olio, zafferano. |
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| Preparazione: |
Sbucciare e passare al setaccio il pomodoro. Tagliare la salsiccia a cubetti, farla rosolare in un tegame con la cipolla affettata finemente e olio, quindi unire la passata di pomodoro e una puntina di zafferano. A metà cottura, aggiustate di sale e unite il basilico. Lasciar cuocere lentamente per 55 minuti. Scolate i gnocchetti, metterli in una capace zuppiera e condirli con il sugo e il pecorino grattugiato abbondante.- |
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| Tempo di cottura: 60' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Paste asciutte |
| Regione: TOSCANA |
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