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| Gnocchetti Delicati |
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| Ingredienti: |
| Per 4 persone.
1 kg. di gnocchi di patate, una piccola cipolla, 20g. di burro, 20g. difarina, 3 dita di latte, 2 dita di panna, 2 cucchiai di grana, un bustina di zafferano ai funghi, mezzo dado, noce moscata, sale e pepe. |
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| Preparazione: |
In una casseruolina fate soffriggere la cipolla sbucciata e tritata con il burro senza farla colorire. Unitevi quindi la farina e stemperatela bene con un cucchiaio di legno; diluite aggiungendo a poco a poco il latte caldo, senza smettere di mescolare. Insaporite con sale, pepe e noce moscata; unite il
dado sbriciolato e lasciate cuocere per 12 minuti. Dopodichè aggiungete lo zafferano sciolto in poca panna, mescolate per stemperarlo, infine aggiungete tutta la panna rimasta.
Scaldate il tutto per qualche istante, unite il grana grattugiato e togliete dal fuoco. Scolate gli gnocchi appena affiornao in superficie, conditeli a strati con la salsa preparata e servite. |
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| Tempo di cottura: 40' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Paste asciutte |
| Regione: LAZIO |
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