Ricette di Cucina - Tutte le ricette della cucina italiana, internazionale e etnica

Ricette di Cucina

Home  -  Ricerche  -  Indice alfabetico ricette -  Contatto  

Ricette per
categoria
Preparazioni di base
Salse e condimenti
Antipasti
Minestre
Paste asciutte
Sughi
Risotti
Polente
Pizze
Pane e focacce
Secondi di carne
Secondi di pesce
Frittate
Insalate
Verdure e legumi
Formaggio
Dolci
Torte dolci
Torte salate
Frutta
Gelati
Marmellate
 
Html validato ! CSS validato !
Gnocchi di Patate ai Pomodori Secchi
Paste asciutte
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: patata vecchia un kg., farina bianca 200g., uno spicchio d'aglio, 10 pomodori secchi, un bicchiere di vino bianco, un mazzetto di finocchietto, pecorino romano 40g., olio, sale e peperoncino in polvere.
gnocchi, patate, pomodori, secchi, pasta, pastasciutta
gnocchi, patate, pomodori, secchi, pasta, pastasciutta
Preparazione:

IAVATE le patate, lessatele immergendole inizialmente in acqua fredda, quindi scolatele, pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate direttamente su}la spianatoia. IMPASTATE il ricavato con la farina e una presa di sale fino ad avere un impasto consistente. Ma non lavoratelo troppo, per evitare la formazione di amido. FORMATE dei rotolini del diametro di circa 1,5 centimetri, tagliate gli gnocchi con un coltellino e passateli, a uno a uno, sui rebbi di una forchetta o sull'apposito attrezzo. TRITATE grossolanamente i pomodori e fateli soffriggere dolcemente in una padella con 4 cucchiai d'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato. Unite il vino e fatelo ridurre a fuoco medio per l4 minuti. Aggiungete il finocchietto tritato, una presa di sale e spegnete il fuoco. CUOCETE gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando vengono a galla, scolateli e conditeli, direttamente nei piatti, con il sugo preparato e con un cucchiaino di pecorino grattugiato per ogni porzione.-

gnocchi, patate, pomodori, secchi, pasta, pastasciutta
Tempo di cottura: 20'
Gnocchi di Patate ai Pomodori Secchi
Nazione: ITALIA Categoria: Paste asciutte
Regione: ABRUZZO
gnocchi, patate, pomodori, secchi, pasta, pastasciutta

inizio pagina

 


Ricette regionali
cucina italiana
Piemonte
Val d'Aosta
Liguria
Lombardia
Veneto
Trentino-Alto-Adige
Friuli-Venezia-Giulia
Emilia-Romagna
Toscana
Marche
Umbria
Lazio
Campania
Abruzzo
Molise
Puglia
Basilicata
Calabria
Sicilia
Sardegna
Cucina etnica
e internazionale
Europa
Medio Oriente
Asia
Africa
Nord America
Sud America
Oceania
Copyright ę 2002 - tutti i diritti riservati - ╚ vietata la riproduzione anche parziale.
Realizzazione sito:
OLIVETTI SOFTWARE - Torino
Contenuti e aggiornamento dati forniti da : PORTALE ITALIANO