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Gnocchi di Spinaci ai Pomodorini
Paste asciutte
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: spinaci in foglia 400g., ricotta romana 300g., un uovo, un grosso mazzetto di menta, farina 70g., un peperone rosso e uno giallo, pomodorini a ciliegia 300g. , un cipollotto, olio e sale.
gnocchi, spinaci, pomodorini, pasta, pastasciutta
gnocchi, spinaci, pomodorini, pasta, pastasciutta
Preparazione:

PULITE gli spinaci, cuoceteli per pochi minuti con la sola acqua di lavaggio e un po' di sale, scolateli, strizzateli e tritateli. Se usate quelli surgelati fateli scongelare a temperatura ambiente quindi strizzateli e tritateli. RIUNITE in una terrina gli spinaci, la ricotta, 50 g di farina I'uovo, le foglioline di menta tritate e una presa di sale. Mescolate e formate de11e palline del dlametro di circa due centimetri. Infarinatele e lasciatele in attesa. PELATE e tritate il cipollotto, fatelo soffriggere in una padella con 6 cucchiai di olio, unite i pomodorini tagliati a meta, i peperoni mondati e tagliati a dadini quindi cuocete coperto per circa 15 minuti a fiamma bassa. TUFFATE gli gnoccheffi in acqua bollente salata, scolate}i con una schiumarola non appena vengono a galla, conditeli con il sugo preparato e decorate con qualche fogliolina di menta. Serviteli ben caldi.-

gnocchi, spinaci, pomodorini, pasta, pastasciutta
Tempo di cottura: 30'
Gnocchi di Spinaci ai Pomodorini
Nazione: ITALIA Categoria: Paste asciutte
Regione: SICILIA
gnocchi, spinaci, pomodorini, pasta, pastasciutta

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