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| Lasagne ai Gamberetti |
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| Ingredienti: |
| Per la pasta (dosi per 4 persone):
Impastare sulla spianatoia 300 grammi di farina con 2 uova intere, un pizzico di sale e due cucchiai di acqua.
Lasciare riposare per dieci minuti e poi tirare delle sfoglie sottili a quadri.
Farle bollire in acqua salata per alcuni minuti e poi immergerle in acqua fredda perché non si attacchino.
Per la besciarnella (dosi per 4 persone):
Sciogliere in una casseruola 50 gr. di burro con un pizzico di sale ed una grattata di noce moscata, incorporarvi 50 gr. di farina e, mescolando, farla dorare.
Aggiungere a poco a poco 1/2 litro di latte caldo e, facendo attenzione che non si formino grumi, cuocere per 10 minuti circa,
ottenendo una besciamella piuttosto morbida.
Per il sugo di gamberetti:
Una cipolla media, una carota, un pezzo di sedano, 400 gr. di pelati o Kg. 1 di pomodori freschi sbucciati e a pezzetti, 300 gr. di gamberetti sgusciati (meglio se freschi, ma potrete usare
anche quelli surgelati o in salamoia), sale e peperoncino. |
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| Preparazione: |
Preparare il sugo di gamberetti con una cipolla media, una carota, un pezzo di sedano tritati e fatti leggermente rosolare.
Aggiungere 400 gr. di pelati o Kg. 1 di pomodori freschi sbucciati e a pezzetti.
Lasciare cuocere lentamente ed a metà cottura aggiungere 300 gr. di gamberetti sgusciati (meglio se freschi, ma potrete usare anche quelli surgelati o in salamoia).
Terminare di cuocere ed insaporire con un pò di peperoncino. Mettere nella lasagnera un pò di sugo, un pò di besciamella ed uno strato di pasta; proseguire alternando gli ingredienti fino a circa tre quarti deJla lasagnera.
Passare in forno caldo (200ø) per 15 minuti circa. |
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| Tempo di cottura: 50' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Paste asciutte |
| Regione: LIGURIA |
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