| 250g. di farina, 2 uova, 150g. di spinaci lessati.
Per il ragù:
60g. di carne di maiale, 60g. di carne di vitello, un cucchiaio di funghi secchi, 30g. di salsiccia, besciamella, parmigiano. |
Preparate la pasta con farina e uova e unitevi gli spinaci già lessati scolati bene e tritati finissimi. Tagliate la pasta a larghe strisce, oppure a quadrati, che lesserete in acqua salata, stendndoli poi su un canovaccio da cucina.
Preparate un ottimo ragù con la carne, i funghi già rinvenuti, salsiccia, il tutto tritato, e vi unirete una besciamella che deve essere piuttosto fluida. Nella teglia imburrata, metterete prima uno strato di lasagne, poi uno di besciamella, una bella spolverata di parmigiano, besciamella e ancora lasagne, continuando in quest'ordine, fino all'ultimo strato che sarà di besciamella cosparsa di parmigiano, poi fate crostare e dorare in forno caldo.- |
