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Pappardelle di Spinaci
Paste asciutte
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 300g di farIna bianca, 3uova, 500 g di spinaci, 200g. di salsiccia, 2 cucchiai di olio di oliva, sale.
pappardelle, spinaci, pasta, pastasciutta
pappardelle, spinaci, pasta, pastasciutta
Preparazione:

Pulite, lavate e lessate gli spinaci in poca acqua salata. Scolateli bene e fateli asciugare in una pentola a fiamma bassa mescolandoli spesso fino a quando tutta l'acqua sarÓ evaporata completamente. Sul tavolo preparate la farina a fontana, unite sale, uova e spinaci. Impastate gli ingredienti con Ic mani fino a ottenere un composto liscio e compatto. Fatene una palla, ricopritela con un tovagliolo e fatele riposare per circa 30 minuti in un luogo fresco. Tirate poi il pi¨ possibile la pasta con il mattarello. Arrotolatela e tagliatela con un coltello, formando delle pappardelle di circa 1 centimetro. Se la possedete, usate la macchinetta apposita. Lessate le pappardelle in abbondante acqua salata, scolate quando vengono a galla e conditele con olio e salsiccia fatta soffriggere insieme, per qualche minuto durante la cottura della pasta.-

pappardelle, spinaci, pasta, pastasciutta
Tempo di cottura: 50'
Pappardelle di Spinaci
Nazione: ITALIA Categoria: Paste asciutte
Regione: LAZIO
pappardelle, spinaci, pasta, pastasciutta

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