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| Pasta agli Asparagi e al Pomodoro Fresco |
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| Ingredienti: |
| Per 4 persone:
350 gr di ottima pasta di grano duro, 600 gr di asparagi, pelati, 300 gr di pomodori privati dei semi, spellati e tagliati a filetti, 3 spicchi di aglio schiacciati, 4 cucchiai di olio al basilico, 4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine e sale quanto basta.
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| Preparazione: |
Pelare gli asparagi, tagliare le punte e scottarle nell'acqua in cui cuocerete la pasta. Tagliare a fettine il resto del gambo e cuocerle in poca acqua o brodo fino a che sono tenere ma non sfatte (circa 10 minuti). Mentra cuoce la pasta, scaldare l'olio con l'aglio, aggiungere tutti gli altri ingredienti e scaldarli senza sfarli. Saltare a fuoco vivace la pasta nella salsa e servire ogni piatto completando con 1 cucchiaio di olio al basilico. |
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| Tempo di cottura: 40' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Paste asciutte |
| Regione: LOMBARDIA |
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