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Pasta e Spada
Paste asciutte
Ingredienti:
Per 4 persone. 2 etti di pesce spada, 1 peperone giallo, 1 zucchina 10 foglie di basilico, 2 spicchi di aglio, 1 etto di fagiolini, 2 alici, 400g. di orecchiette, sale, 8 cucchiai di olio extra vergine di oliva, mezzo bicchiere di vino bianco secco e un pizzico di peperoncino.
pasta, spada, pasta, pastasciutta
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Preparazione:

Tagliare il pesce a dadini, rosolarlo in padella con 2 cucchiai di ilio, 2 spicchi d'aglio (tagliati sottili) e le alici (schiacciate con la forchetta). Dopo aver fatto rosolare il tutto aggiungere il vino, il peperono tagliato a listarelle, i fagiolini e cuocere per 10 minuti senza coperchio. In seguito aggiungere la zucchina tagliata a dadini, un pizzico di sale, peperoncino e il basilico. Cuocere per altri 15 minuti. Scolare le orecchiette e versarvi sopra il composto preparato, aggiungendo a crudo i 6 cucchiai di olio. Servire ben caldo.-

pasta, spada, pasta, pastasciutta
Tempo di cottura: 40'
Pasta e Spada
Nazione: ITALIA Categoria: Paste asciutte
Regione: SICILIA
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