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| Penne con Ragł di Verdure |
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| Ingredienti: |
| 300 g di penne, 400 di polpa di pomodoro, 2 carote,
2 coste di sedano, 2 zucchine, 1 cipolla piccola, 200 g di punte di asparagi surgelati, 200 g di piselli, 1
melanzana piccola, 4 cucchiai di olio, mezzo bicchiere di brodo vegetale, 1 rametto di rosmarino e 1 spicchio d'aglio.
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| Preparazione: |
Lavate le verdure, mondatele e riducetele a dadini. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli rosolare dolcemente per alcuni minuti; quindi aggiungete le verdure. Mescolate vigorosamente e lasciate insaporire per alcuni secondi, aggiungete il brodo, il
rosmarino sminuzzato e la polpa di pomodoro.
Fate cuocere a fiamma bassa e a recipiente coperto per circa 15 minuti, aggiustate di sale.
Nel frattempo cuocete le penne in abbondante acqua
salata, scolatele al dente, conditele con ragł di verdure e servite subito.
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| Tempo di cottura: 20' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Paste asciutte |
| Regione: SICILIA |
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