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| Pennette all'Indivia |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:
gr 400 di pennette rigate, 4 grossi cespi di indivia belga
uno spicchio di aglio, gr 60 di parmigiano reggiano grattugiato, gr 60 di burro freschissimo, noce moscata
grattugiata, olio extravergine di oliva, sale e pepe macinato al momento.
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| Preparazione: |
Lavate l'insalata belga e affettatela grossolanamente. Sbucciate l'aglio, affettatelo finissimo e soffriggetelo in padella con 3 cucchiai di olio. Appena comincia a dorare unite la belga e saltatela 3 minuti a fuoco vivace, muovendola con una spatola di legno. Salatela e pepatela. Cuocete le pennette in acqua bollente salata, scolatele e unitele alla verdura. Dopo un minuto spegnete il fuoco, cospargete con la metà del parmigiano, pepate e profumate con la noce moscata. Unite il burro crudo a fiocchetti e mescolate. Servite con a parte il resto del parmigiano. Se vi piace la noce
moscata, aggiungetene ancora in tavola, come se fosse pepe.
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| Tempo di cottura: 20' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Paste asciutte |
| Regione: PIEMONTE |
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