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Pennette alla Norma
Paste asciutte
Ingredienti:
Ingredienti per due persone: 400 gr. di pomodori da sugo, 200 gr. di pennette, 2 melanzane, 1 spicchio d'aglio, basilico, ricotta salata grattuggiata, sale e pepe quanto basta.
pennette, norma, pasta, pastasciutta
pennette, norma, pasta, pastasciutta
Preparazione:

Lavare le melanzane e affettarle sottilmente. Sistemarle su un setaccio cospargendole di sale affinché perdano l'acqua amara. Scottare in acqua bollente i pomodori, pelarli e privarli dei semi. Mettere in una padella 50/80 gr. di olio d'oliva, friggere l'aglio schiacciato e, appena sarà colorito, aggiungere i pomodori tagliuzzati e metà del basilico tritato. Salare, pepare e cuocere per circa 10 minuti. A parte cuocere le pennette in abbondante acqua salata e, intanto, friggere le melanzane in olio, salarle e peparle. Scolare la pasta, condirla con la salsa, le melanzane e la ricotta. Mescolare bene ed aggiungere, a piacere, le foglie di basilico rimasto (meglio se intere); quindi servire in tavola.

pennette, norma, pasta, pastasciutta
Tempo di cottura: 20'
Pennette alla Norma
Nazione: ITALIA Categoria: Paste asciutte
Regione: sicilia
pennette, norma, pasta, pastasciutta

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