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Ravioli di Celci in Salsa di Pecorino
Paste asciutte
Ingredienti:
Per 4 persone. Pasta all'uovo a sfoglia (500g.), 500g. di ceci, 100g. di pecorino romano, sale, olio, pomodoro e salvia.
ravioli, celci, salsa, pecorino, pasta, pastasciutta
ravioli, celci, salsa, pecorino, pasta, pastasciutta
Preparazione:

Mettere i ceci a bagno per una notte, cuocerli nella stessa acqua aggiungendo filetti di pomodoro e sale quanto basta, si otterÓ una minestra di ceci. Scolare i ceci e passarli fino ad ottenre una crema. Farcite la pasta sfoglia i tipici ravioli con l'aiuto di stampini. Bollire poi i ravioli cosi preparati e mettere in una padella 70g. di pecorino facendolo fondere con dell'acqua calda, aggiungere la salvia fresca e ripassare i ravioli nella padella con la salsa. Come tocco finale guarnire con il pecorino romano a riccioli.-

ravioli, celci, salsa, pecorino, pasta, pastasciutta
Tempo di cottura: 40'
Ravioli di Celci in Salsa di Pecorino
Nazione: ITALIA Categoria: Paste asciutte
Regione: LAZIO
ravioli, celci, salsa, pecorino, pasta, pastasciutta

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