|
|
| Ravioli Delicati |
 |
| Ingredienti: |
| Per 4 persone.
700g. di ravioli di magro, 300g. di asparagi, 2g. di panna, 50g. di burro, un piccolo porro, una piccola carota, una costola di sedano, un rametto di maggiorana, sale e pepe. |
|
|
|
|
| Preparazione: |
Mondade gli asparagi, privateli della parte finale del gambo. Tagliateli a tocchetti e cuoceteli a vapore per 20 minuti. Mondate carota, porro e sedano e tritateli. In un tegame fate appassire per dieci minuti il trito e 30g. di burro, bagnando con la panna fino a ottenere una crema che unirete alle verdure; salate e pepate. Continuate la cottura della salsa ancora per 10 minuti circa a fuoco bassissimo. Nel frattempo fate lessare i ravioli e scolateli al dente. Conditeli con il burro fuso rimasto e qualche fogliolina di maggiorana tritata. Rovesciate i ravioli conditi nel tegame della salsa agli asparagi, e fateli insaporire per qualche istante, mescolandoli delicatamente. Serviteli ben caldi.- |
|
| Tempo di cottura: 30' |
|
|
| Nazione: ITALIA |
Categoria: Paste asciutte |
| Regione: EMILIA ROMAGNA |
|
|
|
|
inizio
pagina |
|
|
|
|
