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Ravioli Delicati
Paste asciutte
Ingredienti:
Per 4 persone. 700g. di ravioli di magro, 300g. di asparagi, 2g. di panna, 50g. di burro, un piccolo porro, una piccola carota, una costola di sedano, un rametto di maggiorana, sale e pepe.
ravioli, delicati, pasta, pastasciutta
ravioli, delicati, pasta, pastasciutta
Preparazione:

Mondade gli asparagi, privateli della parte finale del gambo. Tagliateli a tocchetti e cuoceteli a vapore per 20 minuti. Mondate carota, porro e sedano e tritateli. In un tegame fate appassire per dieci minuti il trito e 30g. di burro, bagnando con la panna fino a ottenere una crema che unirete alle verdure; salate e pepate. Continuate la cottura della salsa ancora per 10 minuti circa a fuoco bassissimo. Nel frattempo fate lessare i ravioli e scolateli al dente. Conditeli con il burro fuso rimasto e qualche fogliolina di maggiorana tritata. Rovesciate i ravioli conditi nel tegame della salsa agli asparagi, e fateli insaporire per qualche istante, mescolandoli delicatamente. Serviteli ben caldi.-

ravioli, delicati, pasta, pastasciutta
Tempo di cottura: 30'
Ravioli Delicati
Nazione: ITALIA Categoria: Paste asciutte
Regione: EMILIA ROMAGNA
ravioli, delicati, pasta, pastasciutta

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