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| Spaghetti alla Carrettiera |
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| Ingredienti: |
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE.
320 g di spaghetti, 40 g di guanciale o di pancetta,
60 g di ventresca di tonno sott'olio, 150 g di funghi porcini freschi, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe.
VINO CONSIGLIATO
Frascati
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| Preparazione: |
Mondate i funghi, puliteli leggermente con un panno umido e affettateli. Scaldate l'olio in un tegame,
aggiungetevi il guanciale e lo spicchio d'aglio schiacciato, che eliminerete non appena sarà dorato; quindi unite i funghi.
Salate e pepate, mescolate con un cucchiaio di legno, lasciate insaporire per 4 minuti, poi aggiungere il tonno sgocciolato e sbriciolato.
Continuate la cottura per altri 10 minuti, mescolando di
tanto in tanto.
Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Versateli nella zuppiera, conditeli con l'intingolo caldo e mescolate con cura.
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| Tempo di cottura: 20' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Paste asciutte |
| Regione: LAZIO |
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