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| Spaghetti con Patelle |
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| Ingredienti: |
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 g di spaghetti, 200 g di patelle sgusciate, 2 cucchiai di olio d'oliva, 4 pomodori maturi, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe.
Le patelle sono molluschi dotati di una conchiglia
a una sola valva.
Vivono aderenti agli scogli e generalmente si consumano crude, condite con limone.
VINO CONSIGLIATO
Fiano di Avellino
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| Preparazione: |
L avate i pomodori, sbollentateli in acqua salata; sbuc-
ciateli, tagliateli a pezzetti ed eliminate i semini. Lavate le patelle in acqua salata e sgocciolatele.
Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi appassire gli
spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, unitevi i pomodori a pezzetti, sale e pepe.
Fate cuocere per 10 minuti circa, quindi aggiungete le patelle e dopo 1 minuto spegnete la fiamma.
Lessate al dente gli spaghetti, scolateli e metteteli in
una zuppiera, condite con il sugo alle patelle e spolverizzate con il prezzemolo.
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| Tempo di cottura: 20' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Paste asciutte |
| Regione: SICILIA |
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