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| Spaghetti con le Vongole |
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| Ingredienti: |
| 400g. di spaghetti, 1 kg. di vongole, 1 cipolla, olio, 1 spicchio d'aglio, 600g. di pomodori, prezzemolo, pepe e sale. |
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| Preparazione: |
Lavate bene le vongole in acqua corrente, mettetele poi al fuoco in una pentola senz'acqua fino a che si saranno aperte. Togliete le vongole dalle loro valve e filtrate attraverso una tela la loro acqua che serberete. Soffrigete la cipolla e il prezzemolo tritati nell'olio (circa due cucchiai), unitevi anche l'aglio che toglierete quando sarà rosolato, mettete in casseruola le vongole e i pomodori sbucciati e liberati dai semi. Fate cuocere, aggiungendo via via l'acqua delle vongole, fino a che la salsa abbia preso consistenza e, quando sarà ristretta sufficientemente, condite con gli spaghetti scolati. |
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| Tempo di cottura: 35' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Paste asciutte |
| Regione: CAMPANIA |
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