Mondade lo scalogno, tritatelo finemente e fatelo dorare in un tegame con il burro, quindi unite le zucchine mondate e tagliate a rondelle sottili e fatele rosolare per qualche istante; salatele e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Nel frattempo, mettete il pepe, scolato dal proprio liquido di conservazione, in una ciotola, schiacciatelo con una forchetta, unitevi la panna (o lo yogurt) ed un pizzico di sale. Scolate le tagliatelle al dente e conditele con le zucchine, mescolando.
Mettete la panna al pepe verde nel tegame delle zucchine, fatela scaldare bene, poi versatevi le tagliatelle. Padellate le tagliatelle per qualche istante su fuoco vivo quindi servitele ben calde.- |
