Ingredienti per 4 persone:
400g. di tagliatelle, 120g. di prosciutto cotto, 200g. di polpa di pomodoro fresco o in scatola, 5 cucchiai di olio d'oliva, 50g di formaggio parmigiano reggiano, alcune foglie di basilico fresco,
sale quanto basta.
Preparazione:
In una padella grande soffriggere, in olio di oliva, il prosciutto tagliato a dadini. Aggiungere la polpa di pomodoro spezzettata e il basilico tritato, salare e cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Scolate la pasta e versatela nella padella con il sugo preparato e mescolare; trasferire in una zuppiera e spolverizzare con il parmigiano grattugiato e servire ben caldo.-
